Kombuča (eng. - kombucha ) ir pazīstama arī kā "tējas sēne". Tā tiek pagatavota, melnajai vai zaļajai tējai pievienojot īpašu baktēriju, rauga un cukura “celmus”, pēc tam ļaujot tējai fermentēties vismaz nedēļu. Šajā procesā baktērijas un raugs uz šķidruma virsmas veido sēnei līdzīgu plēvi. Dzērienā aug liels daudzums labo baktēriju.
Lai gan liela daļa līdzšinējie pētījumi ir bijuši vispārīgi, pēdējie uzrāda visnotaļ precīzu informāciju par kombučas probiotiskajiem ieguvumiem - tā satur vairākas pienskābes baktēriju sugas.